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夏县辰阳体育用品有限公司茼蒿大蒜咸菜是怎么制作的？
谢邀
主料:东北的紫把长茄子
辅料:大蒜
调料:盐
方法:茄子蒸熟，但是不要蒸大劲了，具体多长时间自己掌握，大概是茄子熟了但是不是很软烂。晾凉，然后顺长划一刀，但尽量不要划成两扇。
大蒜用蒜缸捣成泥（或者大批量用打碎机打成泥），加盐搅拌，咸一点，但是不能太咸，因为茄子很吃盐，如果淡了的话还容易酸，自己掌握。酿到茄子里，放到干净的坛子里，每一层茄子中间还要撒一些拌好的蒜泥，封口，放到阴凉处腌制两三天即可。
不明白的你再问。
茼蒿怎么腌咸菜，把具体步骤说清楚？茼蒿鱼丸汤 材料茼蒿，鱼丸，红萝卜，盐，胡椒粉做法1、锅煮开水，放入鱼丸、红萝卜片煮开； 2、加入茼蒿煮开，加入盐、胡椒粉调味便可。蛤肉炒茼蒿 材料活蛤蜊500克，嫩茼蒿250克，葱花、姜末、食油、盐、料酒各适当。做法1、将活蛤蜊先吐泥沙，再洗净放入开水中烫开口，取出蛤肉，放入原汤中洗净。2、嫩苘蒿去叶留茎洗净，切1厘米长小段，放开水中汆1下捞出待用。3、炒锅注油烧热，放入葱花爆锅，加入苘蒿煸炒，再加入蛤肉、盐、料酒翻炒几下，撤上姜末，淋上熟油出锅即成。小窍门特点苘蒿翠绿，蛤肉嫩白，味美香鲜。
茼蒿怎么腌咸菜!需要事先烫一下吗？主料 茼蒿茎 50g 辅料 芝麻油 3g 盐 3g 步骤
1.材料：茼蒿
2.把茼蒿根部的叶子去干净
3.切小段
4.放入盐，芝麻油搅拌
5.成品 小贴士 1：腌好的茼蒿，能吃多少，取多少，不可粘油 2：剩下茼蒿叶可以清炒
盐腌茼蒿是怎么做的？材料主料：茼蒿200g；辅料：盐适量盐腌茼蒿1茼蒿洗净控干水分。2将茼蒿切成段.3加入一勺盐。4用手搓揉几下。5静置腌20分钟即可。小贴士茼蒿洗后要控干水份，再腌制。
腌茼蒿怎么做？求具体步骤，重赏？把茼蒿洗净，把水烧开，把茴蒿在水里烫一下，拿出来，切成一段段后，放入调料既可。
秋季，菜地里的什么蔬菜做咸菜最好吃？怎么制作出好吃的咸菜？秋季，菜地什么蔬菜做咸菜最好吃？怎么制作？
在我们这边，一般是秋末冬初腌制咸菜，所用的原料有青萝卜、芥菜、贝公、鬼芋头等。这些原料腌制的咸菜是平日里餐桌上的常备之物，一般来说，如果喝粥，这咸菜是必不可缺的。那么，如何腌制咸菜呢？
腌制前的准备在农村，一般家家都有一口缸，用来腌制咸菜。秋季种植的萝卜一般在立冬的时候收获，所以将收获的萝卜或者贝公等削去根、叶，上水里清洗干净后，捞出来沥净水分待用。
咸菜的腌制沥净水分的萝卜、贝公等按照一层萝卜一层盐的次序，在咸菜缸里码好，直到码到距离缸沿还有15公分为止。因为腌制的过程中，会有水分渍出，一般来说，不用加水。
这样等半个月后，缸里的萝卜渍出了水分，食盐基本融化的时候，就需要“倒缸”。就是将缸里的萝卜等从缸里拿出来，上下掉个个儿。这样就能使得咸菜腌制的咸淡均匀。
有条件的在几次倒缸之后，在咸菜缸的表面盖上一层“酱油糟”，因为酿酱油的酱油糟有一股香味，再说，咸菜缸上面盖上酱油糟后，也能促进萝卜、贝公对酱油糟味道的吸收，这样腌制出来的咸菜，更有一股独特的酱香味。
生菜能腌咸菜吗？你好，很高兴回答这个问题！生菜是可以腌咸菜的 ，首先要选好食材。在腌制生菜的时候，一定要选择最新鲜、最适合的大颗生菜，或者是球生菜，如果选择到了不新鲜的蔬菜菜或者不适合腌制的蔬菜，那腐烂了也不是一件奇怪的事情。比如像西红柿等水分多、易腐烂的就不适合腌制咸菜。
腌生菜的做法:把生菜有的老边叶掰掉，削去梗上的筋。将生菜叶洗净后用铁丝或线穿起，挂在高处通风的地方吹干。吹干后取下后切成黄豆般大小的丁。姜切成细米状。置一炒锅在火上，不放油，锅烧热后，把生菜荪炒得发热，即下火，放在一个口小肚子大的坛子中。找一张大的生菜叶，在盛有开水的锅中稍烫一下，将坛口封严，半天后即可食用。食用时，从坛子中取出青菜，用姜末及盐、酱油、味精，香醋和芝麻油调拌均匀，浇在上面，装盘即成。
腌的生菜脆脆的，好吃爽口，下饭下酒都可以，如果你也喜欢，就动手在家试试做来吃吧。
注：生菜一定要控干水分再腌制，坛子里一定不能沾到油，尽量不要放在厨房，那样容易接触到油烟。
以上就是我对生菜可以腌吗？带来的回答，希望能帮助到你！
介菜咸菜怎么做？先准备的介菜晒一下，基本晒成看上去有点发黄的时候就收起来，之后准备擦米水（根据你要做的介菜份量来定）煮开把是盐三分之二也是根据你要做的份量来定，但一定要让盐溶解了，然后把介菜放在一个桶里，盐水倒进去桶里，盐水刚好过了桶里的介菜就可以了，上面加个石头把露出来的介菜压下去，就一直放着就好了，夏天的时候三天就可以吃了，吃湿的也可以，我感觉湿的口味更好吃，有一种带酸的感觉，能让你平时的饭量增加一培，口感十足，你要是想吃干的话拿起来再晒一干，晒干用个盒装起来，记得擦点盐来存放。结果。。。就OK了。我还会很多，记得给我打分，下次你再教你别的。呵呵~~
把蒿咸菜的做法，都需要什么食材？把蒿咸菜的做法
食材明细
蒿菜200g
食盐20g
步骤
1、蒿菜洗净控干水分。
2、将蒿菜切成段.
3、加入盐。
4、用手搓揉几下。
5、静置腌20分钟即可装盘。
你家清炒油麦菜或茼蒿这种特长型菜时，会改刀吗？你家清炒油麦菜或茼蒿这种特长菜时，会改刀吗？
大家好，我是餐餐美味，我的问答是:清炒油麦菜或茼蒿做法有好多种，这要视情况而定，不可以一概而论，有的会改刀，有的不会改刀。
油麦菜是蔬菜市场上出现的一个新面孔，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种。
每到夏天的时候，我们单位的食堂，每顿饭必须有一道青菜(油麦菜或茼蒿)，是经常做的菜，餐厅的厨师为了省事，直接洗好后就开炒。
我对每一篇问答都很用心，将自己拥有的知识内容写出来分享给大家。我是餐餐美味，喜爱美食的宅男，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，餐餐美味感谢您的观看。
【素炒油麦菜——家常正确做法】——特点：脆爽可、营养美味、做法简单、一看就会。【主料】：油麦菜500克
【配料】：葱20克、姜15克、蒜30克
【调料】： 食用盐5克、蚝油3克
——【开始制作】——①：选用新鲜的油麦菜，清洗干净后，用手撕开放入盆中备用。
②：葱、姜切丝，大蒜切末，装盘备用。
③：锅中倒油，倒入葱姜丝爆出香味，倒入油麦菜大火爆炒，出锅时放入蚝油、蒜末。
出品图：这样一道酸辣开胃、淡雅香醇、营养美味、做法简单、老少皆宜的“胡萝卜拌木耳”就做好了。——【内容总结之“你问我答”】——·1、为什么清炒油麦菜不切开？
答：......油麦菜不用切开、不用焯水，直接用手撕好下锅爆炒，切开的油麦菜炒出来的感觉不一样。
·2、为什么蒜末最后放入锅中？
答：........蒜的目的就是为了提鲜，一开始放入蒜末，蒜香味就没有了，只有最后放入才可以激发油麦菜的蒜香味。
·3、为什么出锅前放入蚝油？
答：....... 中间放入耗油味道会差一些，出锅前放入青菜才脆嫩有香味。
——》清炒油麦菜之“技术小Tips”：（1） 清炒油麦菜时一定要用大火，炒制油麦菜断生，这样才好吃。
（2） 油麦菜洗好后手撕直接开炒，不需要改刀。
（3） 快出锅时倒入蒜末，为了更好的提香、提鲜。
结 语“清炒油麦菜”是一道非常美味的菜，脆爽可口、超级开胃、吃起来不腻，新生小白上手都会炒。大家对此怎么看呢？欢迎大家在下面评论区留言讨论哦！如果喜欢我们就点赞关注吧！我们下期再见！
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农村自家种植的贝公怎样腌制才能做出好吃的咸菜？我无知，竞然不知贝公为何物。
山东豆豉咸菜的做法是什么？你算问对人了，我就是山东的，以前我在农村每当秋后都会做这个豆豉咸菜。腌制好了的豆豉咸菜萝卜晶莹透亮、脆糯爽口，不失为家家户户都必做的一道下饭小咸菜。
豆豉咸菜腌制过程工序繁多复杂，下面说说山东豆豉咸菜怎样腌制
准备食材：青萝卜10斤，黑豆一斤，香菜一斤，食盐1斤，干黄蒿一把（野生植物），椿春芽老叶片一把，适量的花椒、八角、生姜。
首先第一步是先发酵黑豆因为发酵黑豆需要一定的时间。先把黑豆泡好后煮熟但不要煮的太烂，把煮熟的黑豆放到篦子上摊开晾干水分备用。
准备一个瓦盆（没有瓦盆大盆也行）清理干净，不要有水，盆的底部和周围铺一层干稻草或干麦麦秸秆，然后上边铺上干黄蒿和香椿叶片，这两种植物有特殊的香气，也是豆豉咸菜特有的香味。然后再把晾干的黑豆放到里边，最后上边也盖上干黄蒿和香椿叶，最顶层再放一下干稻草或麦秸秆。这就算装盆完成了，最后可以用塑料布把盆口封住压好，放在市内等它发酵就可以了。
大概一星期就发酵好了，里边的黑豆都全部长好了霉菌。把黑豆取出来捡干净杂物放在篦子上摊开晾干晒干，不要见水，有些粘连的黑豆等干了用手搓一下就分开了。
青萝卜洗净切成麻婆豆腐大小的丁备用，生姜切片与花椒八角煮水晾凉备用，香菜切段备用。
准备好腌咸菜的摊子或者缸，清理干净不能有半点油和生水，不然会咸菜烂掉。缸内底部放入一层萝卜丁一层霉黑豆然后撒一层食盐……一层萝卜黑豆撒一层盐，装完后把事先准备的花椒八角生姜水倒进缸内，最后把香菜段放在缸的最顶端，盖好缸等一周的时间就可以吃了。
需要注意的是一切食材根据情况要适量，尤其是盐的把握，10斤萝卜1斤正好，放多了太咸，放少了咸菜容易发霉烂掉。豆子放的多萝卜腌的快一点，也就是说萝卜外面糯糯的，入口即化，时间腌的越长，糯的也越快。可以根据自己口感选择。喜欢吃糯的可以多放些黑豆让它腌的时间长点。想吃脆的则反之。
一周时间就可以吃了，吃的时候盛到碗里滴点香油，味道更好。
晶莹透亮、脆糯爽口的豆豉咸菜腌制工序有点复杂，希望能对您有所参考，刚开始学着做可以少做一点试试，祝您成功！
茼蒿饼怎么做？茼蒿饼的做法 茼蒿摘去老叶，洗净沥水，切碎备用；稍大的容器，将鸡蛋打散加入盐、胡椒、花椒面、面粉、牛奶，搅成面糊备用；将切碎的茼蒿投入面糊中搅拌均匀；平底锅坐中火，少量油抹底；将茼蒿面糊放入锅中，摊成薄饼，煎两面金黄即可起锅。
盐腌茼蒿怎么做好吃？茼蒿是许多人都超爱的一款蔬菜，味道很不错。下面要给大家分享的内容是：“茼蒿怎么炒才好吃 加点姜葱会更提味”，一起来看下吧! 首先来看下茼蒿怎么炒才好吃： 材料：茼蒿，大豆油，食盐，味精，蚝油，葱，姜等 步骤：
1、新鲜茼蒿用清水淖一下，洗净后放入盆中将水控掉。
2、切一些姜、蒜等配料用来备用，不爱吃葱、姜的朋友可以用一些洋葱。
3、锅中放入大概一大勺大豆油，慢等一会儿，等待油的烧热。
4、把八角、葱、姜等食材放锅里微微煎炒一下出葱香味。
5、茼蒿倒入锅中，开大火，不停地翻炒一遍，把底部的茼蒿翻上来炒匀。爱吃蒜味的朋友可以道一些蒜汁，增添炒茼蒿的风味。
6、过一遍火后，倒入一些耗油和味精，再次翻炒，把茼蒿炒软后，加入很少的盐一拌即可出锅。
7、清炒茼蒿出锅入盘，清清淡淡的，但是很好吃哦。 以上主要介绍了茼蒿怎么炒才好吃，你了解了吗?接着一起来了解下关于茼蒿的相关知识。 吃茼蒿有什么好处 去除胆固醇 茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效，如果体内胆固醇过高的话，那么不妨经常食用一些茼蒿来改善。 降血压利小便 茼蒿中钾元素含量比较高，食用后可以将盐分运出体外，对于患高血压的人来说可以说是比较有益的蔬菜。不仅能够降血压，还可以让自己的血液循环更稳定，能够预防一些心血管病的出现。 养心 茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。因此平时吃些茼蒿来养心是不错的选择。 美化肌肤 经常吃茼蒿对于皮肤是非常有益的，能够起到良好的养护滋润作用，可以改善肌肤粗糙的状况。要想让自己的皮肤变得更好，选择吃茼蒿准没错。 茼蒿不能和什么一起吃 1、醋 茼蒿不能和醋一起吃，会降低营养价值。 2、柿子 茼蒿不能和柿子一起吃，同食容易易伤胃。 3、胡萝卜 茼蒿不能和胡萝卜一起吃，会破坏维生素C 。 4、草鱼 茼蒿不能和草鱼一起吃，会引起消化不良。 以上就是关于：“茼蒿怎么炒才好吃 加点姜葱会更提味”的分享，希望对你有帮助。
怎样做大头菜咸菜？先要将大头菜自然吹干（看到大头菜的皮起皱了就差不多），然后用刀把大头菜对半切开，注意不要切断了，然后在两边用刀划成一道一道的，在抹上事先配好的调料（一般就间辣椒粉 花椒粉还有盐什么的）因为是做咸菜，所以盐要稍多一些，味精也可以适量的放一点，因为多了不健康。抹好以后在将大头菜合拢，然后放到一个密封的罐子里，等大头菜的颜色变掉以后应该就可以吃了（感觉至少要几个月的时间吧）。。。。。。。。印象中妈妈是这么做的。
